Čas prípravy . 1 a ½ hodiny Náročnosť : stredná Počet porcií : 4
Makové bobáľky, opekance alebo pupáky. Jeden z najstarších slovenských sladkých pokrmov, ktoré sa tradične podávali na Vianoce. Od štedrovečerného stola nesmel odchádzať nik, kto si neodobral z makových pupákov. Jemné kysnuté cesto v teplom sladkom mlieku, posypané čerstvým makom. Vegánske tradičné bobáľky.
POTREBUJEME
- 250 g preosiatej polohrubej múky
- 1 PL kryštálového cukru
- 30 g čerstvého droždia
- 150 ml rastlinného mlieka
- 40 g roztopeného rastlinného tuku
- štipka soli
- 4 PL mletého maku
- 1 PL práškového cukru
- 200 ml teplého rastlinného mlieka
Do väčšej misky preosejeme 250 g polohrubej múky. K múke primiešame štipku soli. V prostriedku päsťou vyhĺbime jamku do ktorej rozdrvíme 30 g čerstvého droždia. Kvasnice posypeme 1 PL kryštálového cukru a zalejeme 150 ml teplého mlieka. Misku prikryjeme suchou a čistou utierkou a necháme nakysnúť 15 minút.
Roztopíme 40 g rastlinného tuku a primiešame ho k nakysnutému kvásku. Vypracujeme hladké cesto. Hrudku posypeme polohrubou múkou a necháme na teplom mieste kysnúť 45 minút.
Rúru predhrejeme na 200℃.
Vykysnuté cesto preklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na dve polovice. Každú polovicu vyvaľkáme na tenký valček z ktorého odkrajujeme menšie časti veľké približne 1 – 2 cm. Odkrojené časti v rukách dotvarujeme do guličky. Vytvarované bobáľky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme v predhriatej rúre 15 minút.
V kastróliku zohrejeme 200 ml rastlinného mlieka.
Do misy naukladáme upečené bobáľky, polejeme ich teplým mliekom a necháme 5 minút odstáť.
Nakoniec posypeme mletým makom a dochutíme práškovým cukrom alebo púpavovým medom.
Podávame po hlavnom chode štedrovečerného menu.
Dobrú chuť
