“Tajné miesto”, kam chodievame na cesnak, je ľudoprázdna čistinka uprostred lesa.
Nachádza sa medzi Párnicou a Zázrivou. Auto odparkujete vedľa hlavnej cesty na lúke pri železnom moste nad riekou a odtiaľ pešo popod závoru a lesnou cestou približne pol hodinu až hodinu k veľkému krmelcu pre srny. Nestratíte sa. V čase najväčšieho rozkvetu medvedieho cesnaku, parkuje na lúke pri železnom moste viac áut, ako na parkovisku pred Tescom.
My sme sa prvýkrát rozhodli na cesnak do Zázrivej na začiatku apríla, no bohužiaľ, tento krok nebol rozumný. Merali sme hodinovú cestu a hodinovú prechádzku s Eliášom na rukách a na čistinke medvedí cesnak ešte ani len nevykúkal z lístia. Druhýkrát sme absolvovali trasu o 2 týždne a bolo to výrazne lepšie. Zbierali sme dlhšie, no neodchádzali sme na prázdno.
Myslím, že najideálnejšie na oravské podmienky, by bolo zbierať cesnak na začiatku mája. Samozrejme každý zber je individuálny, podľa aktuálnych teplôt, ktoré sa každý rok menia.
Medvedí cesnak je veľmi obľúbený. Ako pesto vydrží v chladničke niekoľko mesiacov. Jeho chuť je výrazne cesnaková, avšak nie natoľko, ako kuchynský – klasický biely cesnak.
Najrozumnejšie uskladnenie medvedieho cesnaku je príprava pesta. Mrazom stráca svoje pozitívne účinky ( mraznička ) a sušenie sa absolútne neodporúča.
Pesto pripravujem jednoducho : olivový olej, citrónová šťava ( aby nesčernal ), soľ a ak mám, pridám orechy. Oriešky dodajú pestu krémovosť. Jednoduchšie bude, ak orechy zlejeme vriacou vodou alebo namočíme do vody na pár hodín. Tým jednoduchšie myslím pre mixér.
Kedysi ľudia verili, že cesnak dodá telu medvediu silu. Čo telu dodáva ?
- medvedí cesnak podporuje trávenie a vyprázdňovanie
- prečisťuje črevá
- má silné antibiotické a antibakteriálne účinky
- pomáha pri rôznych žalúdočných problémoch – napríklad pri zápche, plynatosti či pri chronických hnačkách
- jeho konzumácia sa odporúča aj pri liečbe srdcovo-cievnych ochorení
- používa sa pri vysokom krvnom tlaku
- nápomocný je aj pri bolestivých kŕčových žilách
- zmierňuje bolesť hlavy
- využíva sa pri liečbe ochorení horných dýchacích ciest, ako sú astma alebo zápal priedušiek
- silná korenistá chuť cesnaku môže pomôcť vypudiť z tela hlísty
- je výborným posilňovačom imunity
- čistí zahlienené pľúca, priedušky a zmierňuje dýchacie ťažkosti
- podporuje pamäť, znižuje krvný tlak a pomáha taktiež pri nespavosti
Výlet do Zázrivej je vždy dobrý nápad. Len cez kopec je obec Terchová ( Jánošík ) a oblasť Malej Fatry. Čo to znamená ? Veľmi populárne Jánošíkové diery, Veľký a Malý Kriváň, Chleb, Malý / Veľký Rozsutec … A ja jáj, vrchy Malej Fatry sú láska na prvý pohľad. Odporúčam chodiť skoro ráno. Ľudoprázdne vrchy majú svoje čaro.
